Переработка свекловичного жома
Разработка научного метода переработки сельскохозяйственного сырья (свекловичного жома) — в продукты, востребованные в пищевой, фармацевтической и косметической индустрии.
По заданию заказчика были проведены работы:
- Разработана новейшая технология производства пищевого пектина на базе переработки высушенного и тонко измельчённого свекловичного жома без использования этилового спирта на стадиях очистки и выделения готового продукта.
- Выполнен патентный поиск и готовится заявка на патент «Способ получения пектина высокой чистоты».
- Готовятся исходные данные на проектирование производства пектина мощностью 1 тыс. т. в год.
- Подготовлена дорожная карта реализации проекта.
- Разрабатывается современная технология производства пероксидазы – ценного фермента на базе переработки корнеплодов хрена. Проводится патентный поиск и готовится заявка на патент «Способ получения пероксидазы».
- Разрабатывается современная технология биосинтеза молочной кислоты на базе глюкозно- фруктозных сиропов и сахара-сырца, получение полилактида – биоразлагаемого полимера.
- Разрабатываются исходные данные для проектирования завода лимонной кислоты на базе переработки кукурузного зерна.
- Разрабатываются исходные данные для проектирования производства яблочной и фумаровой кислоты на базе переработки малеинового ангидрида.
- Разрабатываются исходные данные для проектирования производства винной кислоты на базе переработки винного камня, выделяемого из отходов переработки винограда в вино.
- Проводятся исследования и разрабатываются технологии обогащения пищевых продуктов и косметических средств тонкими помолами растительных источников, содержащих необходимый набор аминокислот, витаминов, микроэлементов.
- Разрабатываются рецептуры инновационной продукции, готовятся заявки на патенты «Способы обогащения продуктов питания».
Исследования по переработке свекловичного жома для ценной пищевой добавки в комбикорм
Таблица 1
Результаты анализов ферментированного свекловичного жома:
| Показатели | Жом
табличный |
Жом нативный | Жом 6 часов ферментации
|
Жом 9 часов ферментации |
| Массовая доля влаги, % | 13,2 | 8,14 | 25,91 | 12,68 |
| Сырая клетчатки на АСВ, % | 19,0 | 23,69 | 19,40 | 19,42 |
| Сырой протеин на АСВ, % | 7,7 | 9,81 | 22,44 | 21,68 |
После расчета технико-экономического обоснования решено запустить перерабатывающее производство по выпуску высокобелковых кормов на основе свекловичного жома.
Таблица 2
Содержание витаминов в нативном и ферментированном свекловичном жоме:
| Показатели | В1 | В2 | В3 | В5 | В12 | Д | Углеводы | Крахмал | БЭВ |
| мг/кг | % | ||||||||
| Нативный свекловичный жом | 0,4 | 0,2 | 1,5 | 1,6 | отсут. | отсут | 6,2 | отсут | 55,0 |
| Ферментированный свекловичный жом | 5,25 | 0,58 | 20,2 | 39,8 | 0,003 | 1,65 | 12,8 | 10,6 | 38,0 |
Организация крупнотоннажного производства биокормов методом твердофазной биоферментации из отходов сахарной промышленности и повышения белковой составляющей в свекловичном жоме и внедрение таких производств при сахарных заводах позволяет решить задачу по существенному снижению (в два раза) стоимости производства сухого жома.
Ввод продуктов переработки свеклы в комбикорма, а также и сушку жома можно сделать наиболее рентабельной за счет более высокой коммерческой стоимости корма из свекловичного жома.
Технологическая схема:
